食品营养与健康专业简介

食品营养与健康专业是根据食品行业转型升级与提高国民营养健康水平的需要而新设置的专业。“实施健康中国战略”是国家发展基本方略中的重要内容。在全国实施“健康中国”战略背景下，营养健康食品产业发展已成为必然趋势。随着我国食品消费从享受型逐步向健康型转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变。人民群众对营养与安全的食品的需求日益增长，食品的营养、健康成为我国国民食品消费的重要考虑因素，而如何吃得营养、健康，需要专业的指导。在国内开展公众饮食的营养干预和指导，加大食物结构的调整力度变得刻不容缓，为提升全民健康水平，对于食品营养与健康专业的人才需求日益增长。

一、专业代码 490103

二、职业面向

面向健康咨询服务人员、餐饮服务人员、食品加工人员、检验试验人员等职业，营养师、健康管理师、食品检验工等岗位（群）。

三、培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和膳食调查分析、营养膳食设计与配餐、功能食品加工及相关法律法规等知识，具备人体测量分析检测、营养教育、营养食品生产与检测等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养咨询与教育、营养食品加工与检测、健康信息采集与管理等工作的高素质技术技能人才。

四、就业前景

食品营养与健康专业毕业生主要面向营养健康咨询企业、餐饮企业、营养食品和保健食品生产企业、食品检测机构、社区服务机构等单位就业，亦可从事食品质量检验与安全管理等相关工作。

五、主要专业课程与实习实训

专业基础课程：基础化学、微生物与免疫基础、生物化学、人体生理学、食品化学与营养学、食品毒理基础、食品分析与检测、健康医学概论。

专业核心课程：膳食调查与分析、人体测量分析、营养膳食配餐、食品营养检验技术、功能食品加工技术、营养与疾病预防、健康信息采集与管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行膳食调查与分析、人体测量分析、膳食设计与配餐、食品营养检测、功能食品加工等实训。在营养健康咨询企业、餐饮企业、营养食品生产企业、保健食品生产企业、母婴护理机构、社区服务机构、食品检测机构等单位进行岗位实习。

六、职业资格、技能证书举例

职业技能等级证书： 运动营养咨询与指导、食品检验管理

七、接续专业举例

接续高职本科专业举例： 食品营养与健康、食品工程技术

接续普通本科专业举例： 食品营养与健康、食品营养与检验教育、食品科学与工程、食品质量与安全

八、专业特色

本专业强化学生的综合学习和应用能力，注重团队协作和自我发展规划能力的培养，使其成为能正确设计膳食调查方案、根据人群营养需求进行营养膳食设计及配餐、正确执行营养食品加工工艺方案、依照法律法规从事营养健康职业活动的综合应用型人才。

 营养膳食配餐实训课堂

 食品营养检测技术实训课堂